17 年前
视频简介
雕刻的毫厘之间，时光流著，便是匠人坚守。一刀一刻，一砖一人，千山万水，千姿百态，以方寸之地再现一片新世界；一木一雕，一生一事，千锤万凿，千难万险，以时间为注共建时空桥梁。功夫台上，是看得见的沉香优雅；功夫台下，是看不见的上下求索。技法有推敲，艺术有斟酌，这里是另一个世界。每一种材质都鲜活生气，毫厘之间，初心不改，便是匠人坚守。。在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。 身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西合璧的平衡与美味。 「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动...。
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儿童历险
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